近期，新茶饮领域再传波动。以烧仙草产品著称的“书亦烧仙草”在加盟扩张的激烈竞争中遭遇了挫折，被曝出大规模的店铺关闭现象，此外，众多加盟商的二手经营设备面临销售困境。
9月14日，第一财经记者以咨询加盟的意图拨通了书亦烧仙草总部的电话，并询问了最近公司大量关店的事情。对方表示，近日不少报道有误，公司也正在处理。
不过，第一财经记者查询后发现，目前书亦烧仙草在上海区域显示“营业中”的门店仅剩7家，且位置都在郊区，包括金山区和松江区。此外还有3家门店处于休息状态。
除了部分门店休息以外，书亦烧仙草的相关公司出现了减资的情况。天眼查数据显示，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮管理有限公司的注册资本和股东都发生了变更。变更后，注册资本减少5.67%，投资人减少3个。
书亦烧仙草是四川省的新茶饮品牌，诞生于2007年。2022年，书亦烧仙草获得绝味食品、洽洽食品、腾讯投资等资方近10亿元投资。彼时，公司还处在扩张的高峰期。
窄门餐眼数据显示，截至目前，书亦烧仙草门店数量为5765家，其中5653家在营业，112家暂停营业。早在2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。三年间，书亦烧仙草的门店不但没有增长，反倒减少了一千多家，而在这三年中，其他新茶饮品牌都在争相开店，不少品牌在冲刺“万店目标”。
近日，在二手交易平台闲鱼上，搜索“书亦烧仙草设备”可以发现大量出售二手设备的卖家，有卖家表示，是2022年的设备，成色新，功能正常。还有卖家表示，是2023年的设备，只用了几个月，店开不了了低价转让。
进入2024年，新茶饮领域的竞争态势愈发白热化，价格战成为了行业内普遍采用的竞争手段，书亦烧仙草也不得不加入。
书亦烧仙草原本稳定于15元左右的价格区间被迫进行调整。自今年4月起，书亦烧仙草的门店相继换上了新菜单，10元以下的饮品占据了菜单的显著位置。尽管产品价格下调看似能吸引更多消费者，但进货成本并未随之降低，导致利润空间被进一步压缩。加盟商们面临着前所未有的经营压力，低价策略并未如预期般带来销量的激增，反而让本已微薄的利润更加捉襟见肘。
“公司物料比市面上的贵，公司总部时不时又下架产品，让我们加盟商剩下一大堆原材料，只能浪费。此外还让我们做各种活动降价卖。”一位书亦烧仙草加盟商告诉第一财经记者。
因此，价格战不仅加剧了新茶饮市场的竞争烈度，还加速了部分加盟商的撤离步伐。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为：“书亦烧仙草这两年的表现比较平淡，它走性价比路线是符合其目前市场状况的，对其销售也有一定的帮助。但我认为他们始终还是要回归到产品品质的提升、服务体系的升级、客户黏性的增强，否则也是不可持续的。”
不仅是书亦烧仙草，目前整个新茶饮行业门店更新迭代速度极快。窄门餐眼在8月公布的数据显示，在“奶茶饮品”这一细分市场中，门店总量已攀升至431,753家。然而，尽管过去一年内新开设了167,347家门店，但净增长数量仅为35,518家。也就是说，在新增店铺的繁荣背后，实际上有近13万家店铺在过去一年中选择了关闭，茶饮行业竞争激烈，洗牌加速。
除了书亦烧仙草之外，近期，茉酸奶、茶百道、伏见桃山、蜜雪冰城等一系列品牌近期也传出过关店的消息，这一现象无疑为整个行业投下了一层阴影。这些品牌，曾经以其独特的口感、精致的包装或是创新的营销策略在市场上占据了一席之地，赢得了消费者的喜爱与追捧。然而，随着市场竞争的日益激烈和新秀品牌的不断涌现，那些无法持续保持自身竞争优势的品牌，不得不面临市场份额被逐渐蚕食的严峻现实。
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